排骨面線糊─吳秉承
 
作法：
 
 
起鍋熱香油，放入200克排骨肉炒香
 
放入10克蝦米碎、10克紅蔥頭末炒香
 
放入1大匙蓮藕粉
 
加入2大匙蠔油
 
加入1大匙米酒
 
加入1小匙白胡椒粉、1茶匙柴魚粉
 
加入八分滿水拌勻，倒入內鍋
 
放入1把紅面線
 
電鍋加1杯水，蒸煮30分鐘
 
 

倒入2顆蛋液，續燜5分鐘即可

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