西班牙海鮮燉飯─張秋永
作法：
60克中卷切圈
80克牛番茄切丁
起鍋熱橄欖油，加入40克洋蔥末、20克蒜末炒香
放入10顆蛤蜊、6只白蝦
加入60克中卷、6顆淡菜拌炒至熟
把熟化的海鮮(中卷)撈起
加入100cc白葡萄酒拌煮去酒氣
熟化的海鮮通通取出
加入100克白米
加入200cc水
加入1片月桂葉
加入番茄丁
加入0.2克番紅花絲
加入1克薑黃粉拌勻
加入適量鹽、適量白胡椒粉
加入20cc橄欖油
加入少許海鮮湯汁
轉小火，加蓋煮10分鐘
關火，悶15分鐘
放上炒熟的海鮮料
加蓋悶一下讓熱度起來
盛盤
淋上橄欖油
刮上檸檬皮
放入檸檬角
完成
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