燉烏骨雞湯(電鍋)─吳秉丞(20110404)

作法：

在烏骨雞背部劃一刀開背後，以紙巾清除雞油

起滾水鍋，汆燙烏骨雞，撈起以開水清洗

將枸杞放入電鍋內鍋中

加入黨蔘

放入紅棗

放入五片薑片

杏鮑菇切塊狀後，放入烏骨雞中

香菇切片後，放入烏骨雞中

金針菇放入烏骨雞中，將開口朝下放入內鍋中

柳松菇放入內鍋中

加入一匙塩及200CC米酒調味

加入開水淹過烏骨雞

電鍋加入二杯水

放入內鍋蒸煮一小時

將雞湯盛入砂鍋中

完成

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