薑燒豬肉─詹姆士(20110509)
作法：
洋蔥切絲備用
取梅花肉絲放入塑膠袋中，放入低筋面粉拌勻
起鍋熱油，放入洋蔥絲和裹粉的梅花肉絲拌炒
加入鴻禧菇絲抙炒
調製醬汁：
取水晶碗，放入一匙白醋、一匙清酒、一匙味醂、一匙白味噌、一大匙醬油及一大匙薑末拌勻
淋入醬汁拌炒
蓋上鍋蓋煨燒入味
調製美乃滋醬汁：
取水晶碗，放入美乃滋、柴魚粉、醬油抙勻後，倒入塑膠袋中
鍋中加少許開水及豆芽菜拌炒
加入白芝麻及少許開水拌炒
蓋上鍋蓋煨煮收汁
以美生菜墊底，將炒料盛盤
淋上美乃滋醬汁
撒上杏仁片
完成
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