蒼蠅頭─詹姆士(20110418)

主廚的叮嚀：

用皮蛋代替味精及雞粉的調味

韮菜要保持翠綠

作法：

取水晶碗，加入開水浸泡半碗豆豉備用

二根紅辣椒切末備用

一根朝天椒切末備用

一把韮菜切丁，頭尾分開備用

起滾水鍋，滾煮一顆皮蛋，撈起瀝乾

皮蛋切丁備用

起鍋，煸香100克豬絞肉至酥香

加入豆豉拌炒

加入辣椒末及皮蛋丁拌炒

加入二大匙米酒拌炒

加入韮菜頭拌炒

加入香油調味拌炒

加入韮菜尾及豆豉湯汁拌炒

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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