魚蚌爭雙鮮(電鍋)─吳秉丞(20110520)
作法:
新鮮鳳梨切片
象拔蚌斜刀切片備用(可換成豆干片)
鮑魚切薄片備用(可換成杏鮑菇)
取水晶碗,放入蚌片及鮑魚片,以滾水沖燙
電鍋預熱後,加入適量香油爆香二顆蒜片(可換成薑末)
加入一根蔥段爆香
加入鳳梨片拌炒
加入三大匙米酒及一大匙白豆醬
加入蠔油拌炒
加入一匙糖拌炒
加入適量胡椒粉
加入青紅椒片拌炒
加入燙好的蚌片及鮑魚片拌炒
加蓋燜煮所有食材
加入適量太白粉水勾芡
起鍋前加入適量香油
盛盤
作法:
新鮮鳳梨切片
象拔蚌斜刀切片備用(可換成豆干片)
鮑魚切薄片備用(可換成杏鮑菇)
取水晶碗,放入蚌片及鮑魚片,以滾水沖燙
電鍋預熱後,加入適量香油爆香二顆蒜片(可換成薑末)
加入一根蔥段爆香
加入鳳梨片拌炒
加入三大匙米酒及一大匙白豆醬
加入蠔油拌炒
加入一匙糖拌炒
加入適量胡椒粉
加入青紅椒片拌炒
加入燙好的蚌片及鮑魚片拌炒
加蓋燜煮所有食材
加入適量太白粉水勾芡
起鍋前加入適量香油
盛盤
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