魚蚌爭雙鮮(電鍋)─吳秉丞(20110520)

作法：

新鮮鳳梨切片

象拔蚌斜刀切片備用(可換成豆干片)

鮑魚切薄片備用(可換成杏鮑菇)

取水晶碗，放入蚌片及鮑魚片，以滾水沖燙

電鍋預熱後，加入適量香油爆香二顆蒜片(可換成薑末)

加入一根蔥段爆香

加入鳳梨片拌炒

加入三大匙米酒及一大匙白豆醬

加入蠔油拌炒

加入一匙糖拌炒

加入適量胡椒粉

加入青紅椒片拌炒

加入燙好的蚌片及鮑魚片拌炒

加蓋燜煮所有食材

加入適量太白粉水勾芡

起鍋前加入適量香油

盛盤
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