韓式焗烤米苔目佐鰻捲(米苔目)─阿基師(20110513)

作法：

起鍋熱油，爆香蒜末及薑末

加入韓式泡菜拌炒

加入米苔目拌炒

加入適量柴魚高湯

取適量炒好的泡菜米苔目放入烤盅內

起鍋，放入韓式泡菜

加入適量米苔目米漿略微拌炒均勻

試吃時間：米漿炒泡菜

製作白醬：

起鍋，將米漿(一杯飯+1.5倍水打勻)煮滾

加入二匙鮮奶油拌勻後關火

把米漿白醬加入烤盅內

烤盅內撒上適量起司後，入烤箱火烤至起司融化

起鍋，放入蒲燒鰻魚及柴魚湯略微加熱

試吃時間：柴魚湯煮蒲燒鰻

起鍋煎蛋皮至半生熟時，蛋皮中加入蒲燒鰻後，捲起成鰻魚捲

將蛋皮捲泡入味醂三大匙+醬油二大匙+柴魚高湯200cc煮成的湯汁中

將泡過湯汁蛋皮捲切段後，放到烤盅上

完成

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