鮮白蝦炒面─周維民(20190109)
 
作法：
 
15尾白蝦剪去尖鬚足備用

起鍋熱1大匙油，放入白蝦煎到蝦殼兩面金黃，取出蝦子
 
起鍋，加入2顆鹹蛋黃末炒到起泡
 
加入100克高麗菜絲
 
加入40克香菇絲
 
加入30克洋蔥絲炒香
 
加入1大匙蠔油、30cc米酒、0.5小匙胡椒粉、鹽、糖
 
加入300CC水煮勻
 
加入2份油面、蝦子，加蓋燜煮3分鐘
 
盛盤
 
點上10克蔥絲即可
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