炒瓜仔肉─阿基師(20110504)

作法：

二根芹菜切碎末備用

60克花瓜切細末備用(保留花瓜湯汁)

一小塊薑切末備用

蝦米切細碎備用

起鍋，乾煸200克豬絞肉至出油

加入薑末煸炒去腥味

加入蝦米水煨軟絞肉

加入80cc高湯煨煮絞肉收汁

加入花瓜末及一大匙蝦米末拌炒

加入芹菜末、一大匙油蔥酥及雞粉調味拌炒

加入一大匙米酒調味拌炒

加入少許花瓜湯汁

加入三小匙米漿芡勾芡

起鍋前加入香油點香

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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