南瓜紅棗糯米糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
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南瓜紅棗糯米糕，不放一粒糖，自然香甜，軟糯筋道，好吃又好做！
作法：
230克南瓜改刀，切片
放入到鍋子裡，蒸熟
將蒸熟的南瓜倒入水晶碗中
壓成細膩的南瓜泥
分兩到三次加入260克左右的糯米粉
由於南瓜蒸熟後的含水量不同，糯米粉的用量要依實際情況適當增減
混合均勻，用手抓一會兒
感受一下濕溫度
要很容易能攥成糰的狀態
再加入70克紅棗乾
加入40克葡萄乾，混合均勻
再揉成面糰
移到案板上，揉光滑
搓成長條
放到油紙上面整形
要根據你使用的容器的形狀大小來整形
擀好之後，放到容器裡
繼續擀壓成型
盡量填滿模具
涼水上鍋蒸，水燒開後蒸25分鐘
時間到了，直接取出
脫模、散熱
等放涼後就可以切塊吃了
營養好吃的南瓜紅棗糯米糕就完成了
金黃金黃的顏色，糯嘰嘰的口感
勁道Q彈，不黏牙
無需加糖，紅棗自帶的甜味足以填滿整個糕體
還有酸酸甜甜的葡萄乾
口感真是豐富極了！
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