卡布奇諾濃─張秋永
主廚的叮嚀：
菇類不要洗，可用乾擦的方式，這樣菇炒起來就不會水水的呦~
作法：
起鍋，放入100克香菇塊、100克蘑菇塊炒香至上色
加入80克洋蔥塊
加入20克蒜片續炒
加入10克乾香菇(泡水過)炒香
加入30cc白葡萄酒、香菇水、500cc水、月桂葉，小火煮約8分鐘
取出1片月桂葉，放入調理機內打勻成濃湯
加入50cc無糖鮮奶油
加入鹽、白胡椒粉調味打勻
奶泡：
取水晶碗，加入50cc牛奶加熱(約70度)，利用打蛋器打出奶泡
湯放入咖啡杯
上面放上奶泡即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
