西多士
蝦多士
西多士蝦多士─張秋永
主廚的叮嚀：
辣花生醬跟蝦泥的西多士，防疫在家不妨就跟著師傅試試這兩種新口味！
作法：
4片吐司去邊，邊泡20cc牛奶備用
200克蝦仁拍碎
取水晶碗，放入蝦仁碎
加入泡好的面包邊
加入50克鳳梨丁
加入適量鹽、適量白胡椒，調味拌勻
辣花生醬：
取水晶碗，加入5青蔥末、5克蒜末、5克薑末
加入10cc白醋
加入100克花生醬
加入10cc醬油
加入2克辣椒粉、5克糖，混和
吐司2面塗上花生醬後，蓋起
吐司擠上適量美乃滋
塗上蝦泥，蓋起
2顆蛋液裝盤，備用
40克面包粉裝盤，備用
花生吐司沾上蛋液後，再沾上面包粉
蝦吐司沾上蛋液後，再沾上面包粉
起鍋熱寬油，放入吐司，煎上色
或用氣炸鍋以180度炸10分鐘
裝盤
辣花生醬吐司附上1小塊奶油即可
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