金錢蝦餅─張秋永
主廚的叮嚀：
香脆無法擋的科學面，酥脆的面體搭上異國美食，會吃又會說才是最科學的新吃法～
作法：
400克蝦仁跟鹽混和
放入調理機內，打成泥狀(或買市售的蝦泥)
50克面包粉裝盤
30克泰式甜雞醬裝盤
取攪拌盆，放入蝦泥
加入5克薑碎、1包科學面碎、1包調味粉包，混合
搓成圓餅狀
中間壓出一個洞
外面沾上面包粉
起160度油鍋，放入蝦餅，炸6分鐘至熟化
沾泰式甜雞醬食用即可
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- Nov 18 Mon 2024 19:51
金錢蝦餅─張秋永
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