泡菜煎餅─張秋永
主廚的叮嚀：
香脆無法擋的科學面，酥脆的面體搭上異國美食，會吃又會說才是最科學的新吃法～
作法：
取水晶碗，放入50克中筋面粉與15克糯米粉、30cc水、1顆雞蛋混和，調味成面糊
50克泡菜碎、100克蝦仁碎、30克韭菜段、15克蒜碎、1包科學面碎、1包調味粉包倒入麵糊中，拌勻
起鍋，放稍多的油，開中火
放入面糊，兩面煎上色至熟化
取水晶碗，放入50克沙拉醬與10cc泡菜汁、10克甜辣醬，混和
煎好的餅瀝油
擠上醬汁
抓上10克蔥絲即可
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- Nov 18 Mon 2024 19:32
泡菜煎餅─張秋永
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