海鮮茄汁義大利面─楊盛堯
作法：
取內鍋，放入100cc白酒、100克蛤蠣、薑絲
入電鍋蒸10分鐘並濾出蛤蜊高湯
80克鯛魚切片，用少許鹽和黑楜椒醃一下
先蒸至蛤蠣打開撈
1/4洋蔥切絲
同內鍋，放入洋蔥絲(鋪底)
擺上1杯筆管麵
放入1顆牛番茄
放入20克番茄乾
放入10克蒜片
放入黑胡椒、30克奶油
擺上鯛魚片
加入30克番茄醬
外鍋倒入1量杯水(約1.5米杯)
蒸至20分鐘跳起，可將鯛魚片先夾出(因怕鯛魚片攪拌時被弄碎)
加入30克帕瑪森起司粉拌勻
搗碎牛番茄
加入10克蘿勒全部混合均勻
拌上九層塔葉、起司粉即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
