白菜米飯雞蛋卷─彩虹姐
主廚的叮嚀：
3個雞蛋，半顆白菜，簡單ㄧ做，出鍋後老公直說太好吃了！
作法：
火腿切丁
胡蘿蔔切丁
蔥切丁
1顆白菜1開2，取上部葉片，剝散
起滾水鍋，放入白菜葉，焯水至軟
撈出白菜葉，投涼
攥乾水份，備用
餡料：
取水晶碗，放入1碗米飯
放入火腿丁、胡蘿蔔丁、蔥花，拌勻
加入適量ㄧ品鮮醬油，拌勻
取白菜葉，放入米飯餡料
兩邊對折
由上至下，捲起
取水晶碗，打入3顆雞蛋液
加入1小匙鹽
加入適量13香，攪拌均勻
電餅鐺預熱刷油
放上白菜卷
煎至底部金黃
翻面，續煎
倒入蛋液
加入適量黑芝麻
加蓋，燜2分鐘
雞蛋鼓起，熟透
出鍋！
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