涼粉佐蒜泥白肉─阿基師


作法：

 

起滾水鍋，放入1茶匙蒜泥

加入1/4匙鹽及少許油
放入300克綠豆涼粉條汆燙並撈出備用
 
取水晶碗，加入2大匙水及2大匙醬油膏（比例1:1)
加入1大匙砂糖、2大匙蒜泥混和均勻成醬料
 
 
取150克胛心肉片並切對半
1根小黃瓜切絲
 
起滾水鍋，關火，加入少許檸檬汁
放入肉片浸泡40秒至熟，撈出
取一盤鋪上綠豆粉皮、小黃瓜絲、豬肉片
淋入醬汁
完成
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