脆皮棒棒雞─郭主義(20101108)
作法：
450克小棒腿洗淨後，表層劃刀深至骨頭備用
醃棒棒腿：
取水晶碗，下棒棒腿、二大匙米酒、1.5小匙塩、二大匙罐頭鳳梨汁抓醃入味
封上保鮮膜，放置冷藏醃一小時備用
調面糊：
取水晶碗，下100克糯米粉、50克吉士粉(蛋黃粉)
加入水拌至出筋
加入10克炒香的白芝麻拌勻備用
將棒棒腿沾裹面糊
起160度的油鍋，炸6分鐘至金黃香酥，撈出瀝乾即可
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- Aug 02 Fri 2019 22:28
脆皮棒棒雞─郭主義(20101108)
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