草莓曲奇餅─彩虹姐
主廚的叮嚀：
相信我，這個曲奇你一定要試試，外面花錢都買不到，真的太香了
作法：
取攪拌盆，放入100克自然軟化的奶油
加入40克細砂糖，拌勻
再用電動打蛋器打發至顏色變淺，呈蓬鬆輕盈的狀態
分2次加入1個雞蛋黃(約17克左右)
第一次加入要混合後，再加下一次，這樣比較容易融合
加入1克香草精
加入30克杏仁粉，拌勻
香草精沒有可以省略，但是口感上一定會有差別
再篩入140克低筋面粉，再次混合均勻
拌成不沾刮刀的面糰
取水晶碗，放入40克草莓醬
加入少許純淨水，將草莓醬稀釋一下
裝入裱花袋裡，紮緊袋口備用
面糰平均分25份，做大做小都可以
按照一口一個的標準做的
滾成圓球
依序擺放到烤盤中
用手指在中間按出小坑
再擠入草莓醬
送進預熱好的烤箱，以170度烤20分鐘
時間和溫度要依照自家的烤箱脾氣來調整
烤至體積變大，草莓醬都陷進了窩裡
出爐！
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