法式油封鴨腿─張秋永
主廚的叮嚀：
一台微波爐就能做出經典名菜法式油封鴨腿
作法：
4只鴨腿雙面抹鹽，醃24小時
取水晶碗，放入醃製好的鴨腿
倒入300cc沙拉油與300克融化無鹽奶油1:1的油
油裡放入3克百里香、4片月桂葉及10顆蒜仁
按鍵:「手動，烘烤90度，時間設定2.5-5小時」
4朵青花菜切小朵
4根玉米切塊
4顆珍珠馬鈴薯利用自動微波加熱700W，6分鐘蒸軟
自動料理18煮2顆雞蛋，蒸氣70度，蒸25分鐘成溏心蛋
利用按鍵:「自動9」 汆燙蔬菜鍵煮熟青花菜跟玉米
取冷凍油封鴨腿使用按鍵:「自動料理32，4人份」
油底肉汁調味
加入適量玉米粉，利用微波700W，20秒加熱
盛盤
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