地中海透抽─詹姆士(20101103)
作法：
1/4顆洋蔥逆紋切條備用
1/3顆青椒去籽切條
5顆聖女小番茄對切備用
3支九層塔取部分切成絲狀
取水晶碗，1顆蛋略微打散備用
5尾透抽去頭、內臟、外膜後，切輪(約3等份)狀
起鍋熱油，下洋蔥條炒至透明狀
加入聖女番茄炒軟
加少許水
加蓋，煮到番茄軟
加入透抽
加入青椒
加入3大匙白酒
加入1小匙番茄醬炒勻
加入青椒
加入3大匙白酒
加入1小匙番茄醬炒勻
加1小匙鹽巴
加入九層塔炒勻
加入九層塔炒勻
淋上蛋液
加入1小匙黑胡椒粒
加入1小匙黑胡椒粒
加蓋，煮5秒
關火
燜10秒至蛋凝結成半熟狀
燜10秒至蛋凝結成半熟狀
盛盤
撒上九層塔絲即可
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