沖繩海帶滷肉─詹姆士(20101029)
作法：
1根白蘿蔔切厚片並修邊備用
2根紅蘿蔔切厚片備用
一塊四方形帶皮五花肉(一公斤)先直切3等份，再切成大塊狀備用
起滾水鍋，下五花肉塊汆燙，撈起瀝乾備用
起鍋，下五花肉煎至表面微焦香
加60克黑糖拌炒至上色
加入1000CC柴魚高湯熬煮後，倒入湯鍋中
加入50克海帶結燉煮
加入紅、白蘿蔔
倒入八分滿的冷水
加2.5大匙醬油、2大匙味醂調味
蓋上鍋蓋，滷2小時至五花肉軟化收汁
取一盤，依序放上白蘿蔔、紅蘿蔔、滷好的五花肉
盤底放上滷好的海帶結
淋上湯汁
點上黃芥末即可
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