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油茶粉─彩虹姐
主廚的叮嚀：
又稱面糊
油茶粉在家自己作，細膩醇香，可甜可鹹！
作法：
起鍋，放入300克中筋面粉，中火不停翻炒至發黃
差不多熟豆粉顏色
取出
過篩(密漏)
起鍋，放入40克大豆油
加熱至210度
放入50克熟花生碎
放入10克黑芝麻、10克白芝麻爆香
堅果的種類、種類隨個人喜好
關火
倒入過篩的面粉
放入10克香油增香
翻拌均勻
出鍋！
取成品碗，放入2匙油茶粉
放入白糖或鹽(自己選擇)
放入開水拌勻
瞬間香氣撲鼻，細膩醇香！
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- Nov 22 Tue 2022 16:57
油茶粉─彩虹姐
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