匈牙利雞排─詹姆士
主廚的叮嚀：
作法：
2顆番茄去蒂後切成丁
1/4顆洋蔥切成丁
香菜切成末
5顆蒜頭切成末
綜合生菜切小塊
酸奶油醬：
取水晶碗，放入1/2香菜末和蒜末
加入酸奶油、鹽、黑胡椒，攪拌均勻
2顆雞蛋打入碗中，調散成蛋液後倒入盤子中備用
用刀背敲打雞胸肉，使得纖維鬆散
雞胸肉雙面撒上適量鹽、黑胡椒後靜置備用
起鍋，加入適量橄欖油
放入洋蔥丁煸炒出香氣
加入番茄丁、蒜末，煸炒均勻
中炒好的食材倒入料理杯中
加入適量水，攪打均勻
將打好的番茄醬汁倒入鍋中
加入適量水後用小火煨煮
起鍋前加入適量鹽、黑胡椒、糖、香菜末，攪拌均勻
醃製好的雞胸肉沾上適量麵粉
再均勻沾上蛋液
另起鍋，向鍋中加入適量橄欖油和1匙黃油
只放黃油加熱容易焦黑，所以可以加入適量橄欖油
沾過蛋液的雞胸肉放入鍋中煎至雙面金黃
將綜合辛香料放入油中使得雞排入味
將煎好的雞排夾出切成塊
將切小塊的綜合生菜鋪在成品盤上
淋上煨煮好的番茄醬汁
再將切好的雞排鋪在上面
再淋上酸奶油醬汁、半顆檸檬汁即可享用美味
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