高梁飴─彩虹姐
主廚的叮嚀：
童年記憶裏的美味，竟然這麽簡單，精準配方，妥妥小時候的味道
作法：
起鍋，放入30克玉米粉，小火不停翻炒
炒到微微冒煙表示熟了
盛出、晾涼
起鍋，倒入125克清水(暫不開火)
放入50克紅薯澱粉
放入25克檸檬汁
放入35克草莓果醬(藍莓醬、蘋果醬皆可)
混合均勻
開火
放入100克細砂糖
不停攪拌
成無糖顆粒成團
放入50克細砂糖
繼續翻炒至糖完成融解
可以拉絲
放入50克細砂糖
繼續翻炒至糖完成融解
可以拉絲
放入50克細砂糖
繼續翻炒至糖完成融解
繼續不停翻炒
炒成團不沾鍋底並且是拉絲狀
離火
取烤盤，鋪滿炒熟玉米粉
放上糖團
表面撒上炒熟玉米粉
塑形
完全冷卻，刮掉多餘熟玉米粉
切塊
完成
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