紅棗南瓜糕─耿彪
作法：
取蒸盤，放入35克切好南瓜片蒸10分鐘至熟
去核紅棗切絲(太乾可先泡水)
取水晶碗，加入10克蛋清稍微打勻
加入50克白糖拌勻
加入5克吉士粉拌勻
加入蒸熟南瓜蓉(過篩)
加入15克油拌勻
加入1.5克泡打粉拌勻
加入1克酵母
加入30克水
加入30克牛奶拌勻
加入100克低筋面粉(過篩)拌勻
加入3克白醋拌勻成面漿
裝入塑膠袋
取塔殼，擠入面漿
表面放上棗絲
放入鍋中，冷水醒20分鐘
大火蒸15分鐘
完成
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- Nov 22 Sun 2020 14:16
紅棗南瓜糕─耿彪
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