地中海香料煎鮭魚─張秋永
作法：
3顆小番茄對切
40克黃甜椒切條
40克綠甜櫛瓜切段
4顆大蒜切末
1根辣椒切末
180克鮭魚片利用鹽、黑胡椒調味
加入1克百里香、1克蒔蘿草(可用蒜代替)跟適量橄欖油略醃15分鐘
沾上少許面粉
起鍋，放入醃好的鮭魚
淋上少許橄欖油，兩面煎上色(香料可以一起放進去)
第二面煎快熟化，取出備用
起鍋熱少許橄欖油，放入綠櫛瓜
加入黃甜椒
加入小番茄片拌炒20秒
放入5克九層塔末
加入蒜末、辣椒末、炒香
關火
加入檸檬汁跟鹽
將炒好的蔬菜放入盤中鋪底
煎好的魚排放在蔬菜上面
淋上爆好的辣椒蒜油
放上九層塔葉
完成
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