菠菜豬肝湯─邱寶郎
作法：
1付豬肝灌水，放入冷水中浸泡30分鐘，再取出洗淨
洗淨的豬肝切薄片
放入120cc鮮奶中泡10分鐘，再將鮮奶倒掉
取水晶碗，放入豬肝
放入香油、鹽、白胡椒粉、米酒
放入玉米粉抓醃
30克嫩薑切絲
150克菠菜切小段
1大匙枸杞泡水備用
起滾水鍋，放入醃製好的豬肝
關火，燜5分鐘，再撈起放入冷水浸泡備用
起鍋，倒入800cc大骨高湯
加入薑絲
放入白胡椒粉、鹽
放入豬肝、枸杞，加蓋煮滾
加入菠菜、1小匙米酒、2大匙蔥花即可
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- Nov 22 Mon 2021 04:21
菠菜豬肝湯─邱寶郎
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