小黃瓜冷湯─Maggie

作法：
 
6個小黃瓜去皮、去籽、切小塊
 
起鍋，加入1大匙E.V.橄欖油和1/2小匙奶油，中火加熱
 
加入黃瓜塊拌炒5分鐘
 
加入300cc高湯(或水)，轉大火，煮沸
 
加入80cc白葡萄酒
 
轉小火，拌煮10分鐘(不時攪拌)
 
加入1/4小匙荳蔻粉、鹽、胡椒，再煮5分鐘，倒入調理機打勻
 
倒入大碗中放涼
 
拌入酸奶拌勻，蓋好置入冰箱2小時
 
倒入成品碗中
 
加入150cc酸奶或幾片黃瓜裝飾
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