卡布里沙拉斜塔─Belle's Lab
主廚的叮嚀：
卡布里沙拉三大要角：蕃茄、馬扎瑞拉起司與羅勒，加上橄欖油與鹽，或切片、或切丁、或成串，輕鬆排盤，再也沒有比綠白紅更能象徵著義大利的顏色組合了，調理方式不加綴飾，品嚐的全是自然原味，也考驗廚師們採買的功力！
所以作法超簡單，把該買的食材買回來就好，超適合party點心或餐前冷盤，我為免食譜太快ENDING，又加了簡易青醬的作法，不過省略了比較搶味的松子等堅果，多作一點用來拌義大利面或夾面包都很搭，在這道沙拉裡作為裝飾與增加香氣，吃起來也讓嘴巴更滑潤有滋味。
作法：
1顆番茄、4盎斯馬扎瑞拉起司切成圓片，交錯疊起
製作青醬：
半杯羅勒葉、2匙橄欖油、1小匙檸檬汁、1顆蒜頭、鹽及胡椒入調理機打碎成青醬
番茄塔淋上橄欖油、青醬、鹽及胡椒即可
番茄酸甜多汁、起司溫和滑潤、羅勒的香氣強健有力
夏天來上這樣一盤，搭片烤香後抹了蒜頭的面包，無肉輕食也可以有大大的滿足感！
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