螺旋轉轉熱狗─Belle's Lab
主廚的叮嚀：
話說大家都知道一年有四季，不過米國人四季的算法跟地球上多數人不太一樣，
他們分別是：棒球季、籃球季、美式足球季，還有烤肉季！
烤肉季從五月底國殤日Memorial Day開始，高潮是七月四日國慶日Independence Day，
直至九月初勞工節Labor Day，期間得要不斷喝啤酒、調冰茶，享受太陽、從事各式戶外活動以及BBQ，比起台灣人中秋節才烤肉(或是像我偶爾貪嘴吃燒肉)，米國人足足可以烤上三四個月，足可見其熱衷。
烤肉烤蔬菜我想大家都很熟了，這裡要講兩項很特別的食材，
一個是S'more，原意是"Some More"，營火烤融化的棉花糖、巧克力夾在全麥餅乾graham crackers裡，甜蜜蜜軟嫩嫩又黏乎乎的感覺，哪個小孩不愛!?
另一個就是烤水果，稍微硬質或尚未全熟的水果都適合上烤架，水蜜桃、油桃、蘋果、鳳梨、西洋梨、無花果...
高溫火烤將水果裡的糖分快速焦糖化，甜度大提升，一口咬下更有爆漿的感覺，
再搭配一球香草冰淇淋，冰火五重天，夏天的甜蜜享受都濃縮在嘴裡。
烤肉當然肉肉才是主角，烤肉架上的兩大熱門是漢堡與熱狗，這次我們來個花式烤熱狗
先用螺旋切法製作美麗的螺旋轉轉熱狗，再搭配甜酸辣皆俱的玉米莎莎，顛覆你對熱夠的想像！
這款玉米莎莎醬與墨西哥玉米脆片也是超搭的唷，百分百涮嘴，也建議你試試！
鹹香油潤又Q彈的熱狗、微甜微酸微辣的玉米莎莎，creamy細膩的酪梨，交織一曲美麗動人的三重奏，
再見了，蕃茄醬與黃芥末(我私心保留最愛的酸黃瓜醬)，今後我要擁抱這麼豐富又豪華的熱狗堡！
翻轉吧，可愛的食材們，炎炎夏日裡我要繼續燃燒我的燒烤魂！
作法：
螺旋轉轉熱狗：
以竹籤串於熱狗中心，從頂端斜角入刀，深度約為碰到竹籤後停止，接著旋轉熱狗繼續切至底端
熱油鍋或炙烤盤，將熱狗煎烤至金黃
玉米莎莎：
1根墨西哥辣椒去籽切碎
1/4杯 紅椒烤過，去皮切碎
取水晶碗，加入2杯玉米粒、墨西哥辣椒末、1/4杯紅洋蔥末
加入紅椒末
加入2大匙萊姆汁
加入1大匙蜂蜜
加入適量塩及白胡椒拌勻
熱狗夾進面包裡
排上酪梨片
淋上玉米莎莎，大口咬下！
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