芋香蔬菜牛奶鍋(芋頭)─阿基師(20070305)

作法：

去骨雞腿肉去皮、切塊備用


芋頭切薄片加水後，封上保鮮膜，微波五分鐘軟化

取出微波好的芋頭片，搗成芋泥備用




芋泥放入篩網以冰水降温


紹興菜去頭、剝取菜葉備用

起滾水鍋，汆燙紹興菜(紹菜)葉

撈起紹興菜葉後，放入冷水中軟化，撈起瀝乾水份

起滾水鍋，汆燙菠菜至軟，撈起瀝乾水份


將紹興菜葉鋪在竹簾上

擺上汆燙過的菠菜後，捲起


將紹興菠菜捲切小段備用

調製芋頭牛奶湯頭：

起鍋，倒入牛肉高湯加熱

加入三匙日式胡麻醬熬煮

加入芋泥拌煮

過篩，回鍋加熱

加入一碗牛奶拌煮

將熟芋頭塊、蔬菜捲、雞腿肉塊、金針菇、鮮香菇、茼蒿、蒟蒻絲、冬粉、青江菜、牛肉片擺入砂鍋中


將煮熱的芋頭牛奶湯頭倒入砂鍋中


加入芋泥球

撒上白芝麻

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    煲鍋
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄