松壽彌高(草莓)－阿基師(20080314)
作法：
起鍋，加入一大塊奶油，拌炒一大匙冰糖至融
加入少許薄荷葉拌炒
加入十四粒草莓拌炒
加入半杯香檳酒煨煮
待酒漿變稠後盛起待涼備用
六粒完整草莓泡入香檳酒中備用
將炒好的草莓盛盤
將草莓果膠倒出備用
另起鍋，地瓜泥取一小部份切粗塊用草莓果膠煨煮
將煨煮好的草莓入調理機打成草莓漿
試吃：地瓜泥佐草莓漿
取水晶碗，放入200克蒸熟地瓜泥、草莓漿和勻
取１00克地瓜泥拌入一匙抹茶粉和勻
一匙玉桂粉入水晶碗中拌勻
將六粒泡過香檳酒的草莓撈起，以紙巾吸乾水份
將草莓用地瓜泥成壽桃狀(利用塑膠袋操作)
用湯匙沾少許草莓漿裝成壽桃
擺上二片薄荷葉點綴
完成
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