松壽彌高(草莓)－阿基師(20080314)


作法：

起鍋，加入一大塊奶油，拌炒一大匙冰糖至融


加入少許薄荷葉拌炒

加入十四粒草莓拌炒


加入半杯香檳酒煨煮

待酒漿變稠後盛起待涼備用


六粒完整草莓泡入香檳酒中備用


將炒好的草莓盛盤

將草莓果膠倒出備用


另起鍋，地瓜泥取一小部份切粗塊用草莓果膠煨煮


將煨煮好的草莓入調理機打成草莓漿


試吃：地瓜泥佐草莓漿

取水晶碗，放入200克蒸熟地瓜泥、草莓漿和勻


取１00克地瓜泥拌入一匙抹茶粉和勻


一匙玉桂粉入水晶碗中拌勻


將六粒泡過香檳酒的草莓撈起，以紙巾吸乾水份

 

將草莓用地瓜泥成壽桃狀(利用塑膠袋操作)

 

用湯匙沾少許草莓漿裝成壽桃


擺上二片薄荷葉點綴

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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