醋拌海帶芽─阿基師(20071206)
作法：
起滾水鍋，乾海帶芽加熱水泡開
加蓋燜泡海帶芽
將油條切塊備用
起160度油鍋，將油條回鍋炸酥，撈起瀝油
調製醬汁：
取水晶碗，加二匙白醋
加二匙魚露
加二匙水
加入薑末、蔥末及芹菜末
加少許胡椒粉
將海帶芽瀝乾，置入水晶碗中
蒟蒻絲下水鍋汆燙，撈起至水晶碗中
倒入醬汁拌勻
加少許麻油拌勻
將炸酥的油條鋪在成品碗底
將拌勻的蒟蒻及海帶芽置入油條上
完成
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