蘋果沙泥軟餅(蘋果)─阿基師(20071206)
作法：
二顆紅蘋果帶皮切薄片
起鍋，放入一小塊奶油
加入帶皮蘋果片拌炒
加入檸檬汁拌煮
加入半小碗冰糖拌炒，待蘋果回軟
加入一碗白酒
加半匙肉桂粉後，開小火慢慢燜
調製面糊：
取水晶碗，加入一杯低筋面粉、兩顆雞蛋拌勻
加入二匙鮮奶油、少許水拌勻
加少許塩拌勻
面糊加入不帶皮的蘋果醬
起鍋，抹少許油
倒入面糊煎成餅
試吃時間： 蘋果薄餅佐千島醬的美奶滋(少許番茄醬+烏醋)
取水晶碗，把一顆蒸熟馬鈴薯泥及白煮蛋黃丁拌勻
加少許芥末粉
加入蘋果醬
加少許檸檬汁
加入煮好的蘋果片、千島醬拌勻成薯泥
起鍋，乾煎培根
將培根肉取出切小片，取少量培根油加入薯泥中
試吃時間：培根馬鈴醬
取煎好的餅皮攤平
放入薯泥、煎好的培根、煮好的蘋果丁舖排後捲成長條
表層塗抹千島醬
撒上肉桂粉後，切成環狀入盤中間
撒上檸檬皮屑
盤子周邊再切另一顆蘋果點綴裝飾
完成
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