高冷雙鮮蜜桃情(水蜜桃)─阿基師(20080715)

作法：

300克胡蘿蔔切片，備用


起鍋熱油，將紅蘿蔔片煎軟

四顆去皮水蜜桃去籽後，放入調理機中

放入煎軟的紅蘿蔔片後，打成水蜜桃醬


將水蜜桃醬盛碗備用

試吃時間：水蜜桃醬


一粒高麗菜心切除


取水晶碗，放入高麗菜後，熱水往高麗菜中心沖

將剝落的高麗菜泡冰水

起鍋熱少許油，煎一片烏魚子至五分熟（一面煎四十秒）

 

水蜜桃醬加入二大匙味醂及一大匙白醋拌勻



試吃時間：水蜜桃醬

將水蜜桃醬倒入高麗菜片中拌勻

水蜜桃醬加入一匙蒜末及一匙薑末拌勻

將高麗菜葉堆疊醃製二分鐘

 

試吃時間：水蜜桃烏魚子

將高麗菜葉平鋪，包入二塊水蜜桃及一塊烏魚子

擺盤完成(可冷藏作開味菜)

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