日式唐揚雞

作法：

400克雞腿肉洗淨瀝乾切塊(可依各家喜好選擇帶皮與否)
 

 

取水晶碗，加入雞腿肉塊

加入1小匙蒜泥、1小匙薑泥、1大匙醬油、1大匙水、1小匙米酒、1小匙糖拌醃

 

放入冰箱靜置1小時醃漬入味
 

 

加入1顆雞蛋拌勻
 
 
加入5大匙馬鈴薯粉與1/4小匙鹽拌勻成濕粉漿
 

 

起170度油鍋，下雞肉炸三分鐘(約1分30秒時翻動一下)

取出瀝油
 

 

將油溫加熱到180度，將雞肉回炸約30秒搶酥
 

 

取出瀝油後，盛盤

食用時搭配七位粉很棒
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