咖哩鴨肉面─詹姆士
主廚的叮嚀：
這道咖喱鴨肉面吃起來感覺很濃稠，因爲咖喱下去就有點勾芡的感覺，湯汁都粘在麵條上了，味道非常棒
而且蕎麥面吃起來軟軟滑滑的，鴨肉和蔬菜一起吃，油膩感都被蔬菜綜合了
作法：
取高壓鍋，放入2只鴨腿
再放入1塊老薑
蓋上蓋子，高壓鍋上氣後再燉煮10分鐘
小白菜切段
生菜切段
半顆洋蔥切丁
香蔥切末
鴻禧菇蒂切掉備用
起鍋，放入少量沙拉油
放入洋蔥丁、鴻禧菇炒香
加入少量水煮
加水煮可以把洋蔥和鴻禧菇的甜味煮出來
倒入燉煮好的鴨腿和湯
再將2塊咖喱切丁放入鍋裏
加適量醬油調味
起滚水鍋，放入蕎麥面煮熟
加適量鹽使面入味
煮熟撈出放入碗裏
同滚水鍋，放入綠色綜合蔬菜煮
將做好的咖喱鴨肉湯倒入蕎麥面碗裏
再將蔬菜放入碗裏
撒上2匙蔥花
完成
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