酒皮海鮮疙瘩─阿基師


作法：


取水晶碗，加入200克中筋面粉、適量天味米酒拌勻揉搓成長條型面糰

加入適量米酒拌勻
 

 

起滾水鍋，將面糰捏成片狀入鍋煮熟，撈起瀝乾

50克魚板切絲

10克薑切末備用

10克韮菜花切末備用

30克香菇切絲備用
 

 

起鍋熱1大匙香油，爆香10克金鈎蝦

加入薑末爆香

加入2碗水

加入香菇絲

加入魚板絲
 
 
加入150克蛤蜊

加入75克白蝦

加入100克生蚵
 


加入面疙瘩煮沸


加入1/2匙塩

加入1匙胡椒粉

加入韮菜花末拌煮


盛碗

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