香草熱狗─日本人妻
作法：
牛絞肉冰冷凍庫，讓肉呈現半冰凍，刀子可以切得下去的狀態
半冰凍的牛絞肉稍微用刀子切小塊
牛絞肉、鹽巴、蛋白、少許木薯粉，放入調理機打5分鐘成肉漿(木薯粉約肉的1/10)
肉打到有黏性，拿起來是有彈性不是鬆散的狀態就可以
打的過程都要呈現低溫的狀態，因此打到一半會放一些碎冰、少許水一起打
放入義大利香料、帕瑪森、香蒜黑胡椒、切碎的蘿勒以湯匙拌勻
(沒有香蒜黑胡椒，也可以切一些蒜末加上黑胡椒取代)
準備一張保鮮膜，把拌勻的肉泥取出適量放在保鮮膜上
這個部分的肉泥量可以自己調整，想要做成大亨堡熱狗或鑫鑫腸，自己增減肉泥量
把肉泥像包糖果一樣捲起來，可以一邊捲的時候順便把肉泥壓長，最後把保鮮膜頭尾捲起來，盡可能的把空氣擠出
捲好之後的肉泥，拿去冰箱冷卻4小時，這樣肉會比較緊實有彈性
把肉泥從冰箱取出
起蒸鍋，把肉泥蒸熟
蒸好後的肉泥冷卻後，再放入冰箱冰一晚上，讓味道更安定
要吃的時候再把保鮮膜拆開用平底鍋煎熟，就是好吃的手工香草熱狗了
把香草熱狗配番茄醬加上少許的黃芥末醬一起吃，完全不輸外面的美式餐廳
平常都會多做一些放著，可以冰冷凍，要吃的時候退冰煎熟即可
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