韓式炸醬面─孫榮 Kai
 
作法：
 
 
炒醬：
 
 
起鍋熱油，加入100克韓國樁醬拌炒10分鐘至黏稠，取出備用
 
 
起鍋熱炒醬油，加入100克蔥末
 
 
加入200克豬五花肉絲拌炒變色
 
 
加入200克馬鈴薯塊拌炒
 
 
加入200克高麗菜塊
 
 
加入300克洋蔥塊
 
 
加入200克綠櫛瓜丁拌炒
 
 
 加入40克糖
 
 
 加入少許高湯拌炒
 
 
加入適量炒醬拌炒
 
 
加入適量水滾煮15分鐘(全程20分鐘)
 
 
取出較大馬鈴薯測試鬆軟度
 
 
加入40克蠔油
 
 
 加入40克玉米粉水勾芡
 
 
加入少許香油拌勻
 
 
起鍋，加入1顆蛋煎成荷包蛋，取出備用
 
 
 取成品盤，放入熟面條
 
淋上炸醬
 
 
撒上40克小黃瓜絲
 
 
加入半顆水煮蛋
 
 
 撒上適量白芝麻
 
 
另取成品盤，倒入白飯
 
淋上炸醬
 
 
放上顆荷包蛋
 
 
放上40克小黃瓜絲
 
撒上適量白芝麻
 
完成
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