小炒豬尖肉─李師父

主廚的叮嚀：

 

作法：

 

豬尖肉

八角

乾薑片

花椒

 

蒜仁切片

 

大蔥切末

 

取調理機，分別放入八角、乾薑、花椒打成粉

 

豬尖肉去筋膜，切片

 

起鍋熱油，放入豬油

 

放入豬肉片煸香

 

放入1匙乾薑粉

 

放入1匙花椒粉

 

放入1.5匙八角粉煸香

 

放入蒜片

 

放入老抽

 

放入東古醬油

 

放入1匙鹽

放入雞粉

放入蔥花

 

淋入少許鍋邊醋

出鍋！

 

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