印度香料奶油雞─孫榮 Kai
作法：
印度烤餅：
取水晶碗，加入50克水、5克塩、5克糖
加入5克酵母
加入50克無糖優格
加入5克橄欖油
加入240克中筋面粉拌勻(40度最佳發酵温度)
捏成面團，發酵2小時
取水晶碗，放入300克雞肉
加入5克馬薩拉粉(印度綜合香料含茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、荳蔻、薄荷葉)
加入10克蒜末
加入10克檸檬汁
加入200克無糖優格，入冰箱冷藏6至12小時
醬汁：
起鍋熱油，放入40克蒜仁、20克薑末
加入50克洋蔥末
加入100克馬鈴薯丁拌炒
加入5克馬薩拉粉
加入2克匈牙利紅椒粉
加入5克辣椒粉拌炒
加入1罐罐頭番茄泥
加入適量水
加入50克鮮奶油
加入15克糖
加入5克塩，拌煮5分鐘
搗爛馬鈴薯後，倒入調理機打成醬汁
起鍋熱油，放入雞肉煎熟(或入烤箱)
倒入醬汁
加入醃肉剩餘優格，拌煮10分鐘
加入100克綠豌豆
加入50克無糖奶油拌勻，盛出
加入少許香菜、辣椒片
淋上少許鮮奶油
自製蒜醬：
取水晶碗，加入蒜末、奶油、巴西黑拌勻
取發酵好的面糰
桌面撒上少許高筋面粉，撖成餅皮
起鍋熱油，放入餅皮，加蓋烘熟
加入自製蒜醬
完成
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