孫食堂糖餅─孫榮 Kai
 
作法：
 
面糰：
 
 
取水晶碗，加入200克高筋面粉、100克糯米粉、20克黑糖、5克塩
 
加入6克酵母粉過篩
 
 
加入240克水(分3次加入)拌勻
 
 
擺放2小時發酵
 
1根香蕉切片
 
內餡：
 
 
取水晶碗，加入150克黑糖、5克肉桂粉過篩
 
 
沾板抹少許油
 
 
取適量發酵面糰壓成餅狀
 
放入肉桂黑糖餡
 
 
加入100克綜合堅果
 
 
加入2片香蕉片
 
 
面糰從外邊拉進中間，收口
 
 
包的地方向下放
 
 
起鍋熱沙拉油，放入糖餅壓成餅狀，煎至雙面金黃
 
 
盛盤
 
 
放上120克香草冰淇淋
 
 
淋上60克巧克力醬
 
放上綜合堅果、香草莢、薄荷葉
 
 
撒上5克糖粉
 
 
完成
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