糖醋蘿蔔卷─綦振山
主廚的叮嚀：
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國宴大師亮大招
蘿蔔也能做成花，好吃還好看，妥妥夏天開胃神器！
作法：
買頂小的鮮白蘿蔔取中間部位，用削皮器削薄片
胡蘿蔔用削皮器削薄片，切細絲
糖醋汁：
取水晶碗，放入適量白糖
加入白醋
加入少許鹽，提甜提鮮
攪拌拌勻
取水晶碗，放入白蘿蔔片、胡蘿蔔絲
放入酸甜汁
醃製10分鐘，去蘿蔔氣和辣氣
取白蘿蔔片，攤平
放上胡蘿蔔絲，捲成手指粗細小卷
切小象眼片
擺盤
放上少許胡蘿蔔絲當花芯
淋上糖醋汁
齊活！
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- Sep 03 Tue 2024 16:16
糖醋蘿蔔卷─綦振山
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