綠意盎然(莧菜)─詹姆士(20090319)
作法：
將莧菜切段備用
將莧菜段和高湯入調理機打勻
醃圓鱈：
撒上海塩及黑胡椒
將圓鱈沾裹少許面粉
以九層塔橄欖油起鍋，煎圓鱈至三分熟後，入烤箱烤熟
試吃時間：乾煎圓鱈魚
製作醬汁：
以九層塔橄欖油炒香大蒜、墨西哥辣椒及洋蔥
加入綠番茄丁拌炒
加入蛤蜊煨煮
起滾水鍋，加塩後，汆燙莧菜
將煨煮好的綠番茄、墨西哥辣椒、洋蔥、蛤蜊打成醬汁後，回鍋加熱
加入莧菜及高湯煨煮
醬汁盛盤
擺上烤好的圓鱈魚及燙熟的莧菜
擺上煨煮過醬汁的蛤蜊
撒上少許黑胡椒
淋上鮮奶油
完成
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