涼拌麻婆豆腐─陳佑昇
 

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

主廚的叮嚀：

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

 

作法：

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

 

起鍋熱沙拉油，下200克豬絞肉末，炒乾炒酥

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

 

放入20克蒜末

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

 

放入5克薑末翻炒香

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

 

下45克豆瓣醬

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

 

放入10克豆鼓

放入40cc米酒

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

 

放入1匙醬油，稍為煮香出味

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

 

加入5克糖

加入花椒粉、花椒油拌勻

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

 

將板豆腐盛盤

淋上麻婆醬

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

 

放上紅毛苔

涼拌麻婆豆腐─陳佑昇

 

完成

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