藍莓山藥─孫立新
主廚的叮嚀：
孫立新首創，原版正統作法
甘潤香甜，老少皆宜！
作法：
2斤山藥去皮，泡水備用
選較粉的山藥
滴入少許白醋，防止氧化
放入水中搓洗乾淨
撈出，切段
入蒸鍋
表面撒ㄧ層糖
加蓋，蒸半小時
取調理機，放入蒸山藥
放入63克煉乳
放入65克淡奶油，打碎30秒
裝入裱花袋
擠出成型，裝盤
淋上藍莓醬
玫瑰醬
桂花醬
齊活！
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