大阪燒─邱寶郎
主廚的叮嚀：
作法：
1根蔥切花
2顆蒜切碎
300克高麗菜切成絲
使用少許鹽巴將高麗菜略抓一下，備用
粉漿：
取攪拌盆，篩入180克中筋面粉
加入3顆雞蛋
加入160cc柴魚高湯
加入150克山藥泥
加入少許鹽巴、少許黑胡椒，攪拌一下
加入50克紅蘿蔔絲、蔥花、蒜碎
加入高麗菜絲，一起攪拌均勻
烤盤預熱，加入2大匙沙拉油
加入攪拌好的材料
鋪上10片火鍋豬肉片，以中火煎2、3分鐘
換面續煎3分鐘至雙面上色即可
表面再淋入2大匙大阪燒醬
淋入2大匙日本Q比美乃滋
撒3大匙柴魚片
撒1小匙白芝麻即可
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