糊椒皮蛋─李寶珠
主廚的叮嚀：
松花皮蛋Q彈、糊辣鮮香、超級下飯
作法：
糖心松花蛋蒸10分鐘，糖心變實心
晾涼，剝殼
切小片
起鍋，放入螺絲椒，小火乾煎成虎皮狀
取出
剝皮
切大塊
取水晶碗，放入皮蛋、螺絲椒
放入1匙鹽
放入半匙味精
放入1匙白糖提鮮
放入醬油提味
放入老陳醋
放入薑末
放入香油拌勻
盛盤
撒上小泰椒末點綴
完成
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- Sep 03 Fri 2021 13:57
糊椒皮蛋─李寶珠
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